原料
雞腿肉: 3塊， 照燒雞翼醬: 1袋， 大蔥: 1根， 姜: 3片， 高度白酒: 15ml， 蜂蜜: 30ml
步驟
1將雞腿肉洗凈後，用刀從中間劃開，小心的剔去肉兩側的筋，慢慢將肉剝下
2剔乾淨的雞排加入蔥段、薑片、白酒、照燒醬一起腌制半小時，如果要過夜保存，需要放入冰箱，並且蓋上保鮮膜，中途翻拌2-3次，便於入味
3將腌好的雞排取出，瀝干腌漬的湯汁，此時將烤箱餘熱到170度，10分鐘，在雞排表面刷上一層蜂蜜，儘量使其自然晾乾
4雞排放在烤架上，下面墊上烤盤，並鋪上一層錫紙，入烤箱用180度上下火，烘烤20分鐘，或者雞排表面焦黃出油即可
小技巧
照燒醬料可以直接在超市買到，這樣的一袋可以腌制3-4個雞腿肉，價格大約在3元左右，非常划算，而且醬料的味道也特別好。對於很多上班族來說，晚上回家把雞肉腌起來，第二天早上放入烤箱，20分鐘洗漱的時間後，就能吃上營養的早餐了，省時又省力； 如果買不到照燒醬料，也可以自己搭配，做法是：將生抽20ml、老抽5ml、蜂蜜50ml混合均勻，再加入8克鹽，10克白糖拌勻，最後在腌制前，加入蔥、薑末即可。蔥、姜都有去腥提味的作用，尤其是姜的味道，是照燒醬香味的主要來源，一定不要省略，如果喜歡酸甜口味的，還可以加入一勺（15ml）左右的番茄醬，還能解膩； 醬料的搭配其實和蔬菜的搭配一樣，沒有固定的模式，喜歡的話還可以添加蒜末、辣椒麵、花椒麵等等，或者放入一些進口香料，都會有意想不到的好味； 另外，烤好的雞排可以搭配生菜、洋蔥、番茄、青椒等，還能配上一杯香濃的牛奶，既營養又美味。
