原料
嫩豆腐: 1塊， 牛肉末: 適量， 牛肉醬: 2勺， 豆瓣醬: 1勺， 姜蒜末: 適量， 水澱粉: 少許， 花椒粉: 適量， 蔥花: 適量， 油、鹽、雞粉、: 適量
步驟
1準備材料：嫩豆腐一塊，牛肉適量。 PS：圖中芹菜不用，拍照增加點綠色！≥▂≤
2牛裡脊肉，切條在剁成肉糜。
3鍋中加入適量鹽燒開，豆腐塊切塊浸泡2分鐘左右。 漏勺過濾，放入冷水中透涼。 過熱水是去除豆腥味，也可省略此步驟。如果你能接受豆腐自帶的體香. --\(˙<>˙)/--
4豆腐過冷水透涼，瀝干水分。 準備材料： 豆瓣醬1勺，牛肉醬2勺，姜蒜末、牛肉末適量。 沒有豆瓣醬全部換做牛肉醬～畢竟我就好那口「川味」
5熱鍋冷油，燒至5層熱.放入牛肉末快速滑散～小炒至金黃。 加入醬料，炒出紅油香味.再加姜蒜末爆香。
6放入熱水，小火熬製片刻.加鹽、雞精調味。 最後放入豆腐塊，翻滾的煮起來。
7勾一層薄薄的水澱粉收汁～ 薄薄的～小半勺澱粉，3/4勺水攪勻 總之，薄薄的一層就??
8起鍋裝盤，嗜麻的可以表層撒上花椒粉.蔥花～走起！ 香菜純粹點綴～ 可以不加≡(▔﹏▔)≡
小技巧
嫩豆腐≠盒裝內脂豆腐. 內脂豆腐，會碎的讓你懷疑人生。 嫩豆腐間於老豆腐和內脂豆腐之間。 ❷⓪❶⑧第一道菜、豆腐一起吃起來 ～●ω●～
