原料
甜椒: 1個， 豆腐: 半方， 花肉: 100g， 老乾媽糟辣椒: 一大勺， 花生油: 少量， 鹽: 少量， 糖: 很少量， 料酒: 一勺， 蔥薑末: 少量， 生抽: 一勺
步驟
1五花肉切成片，放入蔥薑末、花生油、料酒、糖、生抽，腌制半小時
2甜椒切成條備用，豆腐切小塊備用
3熱鍋，倒入花生油，油熱後放入蔥薑末、糟辣椒，爆出香味
4轉中火，潷去花肉中腌制時倒入的調料，把花肉倒入熱油中翻炒，煸炒出油，盛出備用
5轉小火，放入切塊的豆腐，把兩面煎成焦黃色，放入少量水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，盛出備用
6轉大火，倒入甜椒翻炒，炒出水後加入花肉、豆腐繼續翻炒，顏色混合均勻後，放入少量水，蓋上鍋蓋中火燜一分鐘。
7最後調味，撒上蔥花，出鍋。
小技巧
用老豆腐，比較合適煎
