原料
土豆: ， 蔥: ， 干辣椒碎: ， 鹽: ， 醋: ， 生粉: ， 白鬍椒粉: （自己喜歡的任何調料粉都可以）， 熟白芝麻:
步驟
1土豆去皮
2刨絲
3蔥切蔥段，部分切蔥花
4鍋中放適量油，下蔥段，先大火
5油熱之後，轉小火慢慢熬
6蔥變色焦黃，濾除，得蔥油
7土豆絲裹上生粉
8弄均勻
9儘量抖去多餘生粉
10入油鍋炸
11土豆絲變脆
12撈出瀝油，量多的話，分次炸就好
13鍋中放適量蔥油
14下干辣椒碎爆香
15下炸好的土豆絲
16適量鹽
17滴幾滴醋
18拌炒下
19放芝麻
20放蔥花
21撒白鬍椒粉
小技巧
1、蔥油我是現熬的，正好家裡之前的吃完了，可以多熬點，用的時候隨時用，實在不想麻煩，直接色拉油也行 2、土豆絲裹生粉炸，很脆哦，很香，我的土豆絲很細不是切的，所以炸的時間很短，看著辦就好 3、拌炒稍稍掂小鍋子就好，不用過度翻炒 4、自己喜歡的調料粉都可以撒
