原料
黃河口大閘蟹: ， 番茄醬: 50克， 洋蔥: 半隻， 料酒: ， 鹽: ， 糖: 少許
步驟
1先將毛蟹倒入洗菜盆中，開水龍頭不停攪拌清洗，將其外部的泥沙洗凈。帶上橡膠手套，你還需要不停地制止他爬上水池哦，這些傢伙的體力，實在不是一般的好
2取一隻毛蟹，將其蟹臍揪掉，洗凈泥沙
3將毛蟹肚皮朝上，按住，攔腰截斷
4切斷毛蟹的腳尖，這些地方不好吃了
5看圖8的那個小圈的位置，有時候有些毛蟹會吃些泥沙，都會殘留在這裡，有的話用水清洗乾淨即可。慢慢沖，否則會將蟹黃衝掉哦
6全部洗凈，放入料酒，鹽腌漬
7洋蔥切細丁備用
8炒鍋內放油少許
9放入洋蔥丁爆香
10加入番茄醬煸炒
11放入腌好的毛蟹，煸炒
12加入小碗水，蓋蓋，悶至螃蟹變色，就熟了，放入少許白糖，煸炒片刻即可出鍋裝盤
小技巧
1、處理毛蟹的過程要帶上手套，不然你的手就遭殃了！這個蟹子鉗人很疼的。 2、毛蟹裡面會有泥沙袋，你要仔細觀察，慢慢用水洗凈。這個也非常容易，輕輕一衝就好了。不過有的毛蟹沒有，很奇怪的。不知道是不是有的蟹子胃口好！
