桂魚: , 青紅椒: , 小料: 蔥姜蒜, 調料: 鹽糖味精,料酒,陳醋,老抽,湘寶辣醬,辣妹子,臭豆腐
1鱖魚洗凈,背部開刀,黃酒,鹽,味精,臭豆腐腌漬二十分鐘
2小料切粒
3青紅椒切小節
4腌好的鱖魚洗凈
5下油鍋炸定型
6煸小料及醬料出香後放入魚
7加湯調味上色,燒制入味,收汁勾芡即可
形態完整,風味獨特