蔥油麵 0

原料

小蔥: 兩根, 鹽: 適量, 掛麵: 適量, 麻油: 半勺, 醬油: 一勺

步驟

1煮水,水沒完全開之前下掛麵。

2洗蔥切蔥,把蔥分蔥葉蔥白兩部分備用。

3碗底放麻油、醬油、鹽。

4掛麵煮熟撈出,放入碗中。蔥葉灑在最上面。

5燒油到五成熱,下蔥白,煎到出蔥香味即可。

6去掉蔥白,把燒好的蔥油澆到蔥葉和麵條上。喜歡吃湯麵就加點掛麵湯到碗里。香噴噴熱乎乎的蔥油麵完成啦~

小技巧

1.不愛麻油或者家裡沒有可以省略這個步驟。 2.掛麵撈出來後,放在盆里過水會更勁道。但是冬天不適合吃過水麵,容易造成腸胃不適。 3.懶的話,可以不用煎蔥白,直接燒熱油澆到蔥上,但是這樣蔥油味道就很淡。看個人口味選擇方法啦。

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