佛手瓜玉米排骨湯 0

原料

佛手瓜: 2個, 排骨: 500g, 玉米: 1個, 胡蘿蔔: 1個, 生薑: 2片, 清水: 8碗

步驟

1排骨飛水後沖洗乾淨血沫;

2胡蘿蔔削皮後切片,玉米剝粒,佛手瓜削皮後切厚點的片;

3除佛手瓜外的全部材料放進湯鍋,大火煲至水開後轉中小火煲90分鐘;  

4加入佛手瓜,繼續大火煲至水開,轉中小火煲20分鐘; 放鹽調味即可。

小技巧

排骨煲湯,要先飛水,然後沖洗乾淨血沫再用,如果直接用來煲湯的話,湯水就會渾濁,所以凡是肉類或者骨頭類的用來煲湯,一般都要先飛水再用。當然,也可以直接下湯鍋,等水開時撇乾淨血沫。

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