原料
佛手瓜: 2個， 排骨: 500g， 玉米: 1個， 胡蘿蔔: 1個， 生薑: 2片， 清水: 8碗
步驟
1排骨飛水後沖洗乾淨血沫；
2胡蘿蔔削皮後切片，玉米剝粒，佛手瓜削皮後切厚點的片；
3除佛手瓜外的全部材料放進湯鍋，大火煲至水開後轉中小火煲90分鐘；
4加入佛手瓜，繼續大火煲至水開，轉中小火煲20分鐘； 放鹽調味即可。
小技巧
排骨煲湯，要先飛水，然後沖洗乾淨血沫再用，如果直接用來煲湯的話，湯水就會渾濁，所以凡是肉類或者骨頭類的用來煲湯，一般都要先飛水再用。當然，也可以直接下湯鍋，等水開時撇乾淨血沫。
