原料
高筋麵粉: 170克， 中筋麵粉: 330克， 雞蛋: 50克， 蔬菜汁: 135克， 鹽: 4克
步驟
1先準備蔬菜汁～
2接著把稱好的麵粉和蔬菜汁還有雞蛋融合，揉成麵糰，隨便弄一團就可以，放著醒發半小時到一小時，夏天放冰箱醒發。
3醒發好分成三小份，一遍一遍壓，摺疊再壓。壓到光滑，要一檔一檔來，不能跳檔壓。
4我媽喜歡粗面，所以麵皮我只壓到三檔，壓多幾次麵條更勁道。如果喜歡圓滾滾的麵條，就選最細切出來，其他兩檔壓出來的就成寬面了。
5雞蛋面，加了2個雞蛋，大約100克，再加85克水。
6菠菜面，我是隨手抓一把菠菜，然後加水去打，大概分量。
7先把紫薯削皮，切小塊，放水煮熟，最後紫薯加煮好的水一起打成汁。
8彩色麵條，看起來就很舒服。。
小技巧
加鹽加雞蛋可以讓麵條更勁道～185克水出來要用點點生粉，170克水出來就完全不用上粉，200克水出來太黏了，我喜歡185克。
