原料
三文尼娜粉: 200克， 純凈水: 60克， 雞蛋液: 45克， 墨魚汁: 2大勺， 荷蘭芹梗: 兩根， 檸檬片: 2-3片， 海蝦: 4到5隻， 八爪魚: 1隻， 橄欖油: 少許， 白蘭地（白葡萄酒）: 適量， 茄汁（番茄醬）: 適量， 洋蔥: 適量， 大蒜: 適量， 干奶酪: 適量， 羅勒葉: 7到8片， 鹽: 適量
步驟
1手工意面：在盆中放入200克三文尼娜粉，45克雞蛋液，將1勺墨魚汁與60克純凈水融合後加入盆中，揉成麵糰，鬆弛20到30分鐘。然後，用擀麵棒把麵糰擀成長條形，放入切面機切成麵條備用
2處理海鮮：在湯鍋中加入荷蘭芹梗、檸檬片、水煮沸後加入海鮮燙熟，撈出海鮮，過濾汁水，湯留著備用。
3將麵條放入沸水中煮7-8分鐘撈出，拌橄欖油備用
4平底鍋中加少許的橄欖油，放洋蔥，蒜片爆香後，反覆加白蘭地3到4次，再加入海鮮小料，取出備用。再加入海鮮湯、茄汁、墨魚汁攪勻，加入手工面拌勻，用鹽調味，翻炒2到3分鐘，出鍋。
5配海鮮小料，干奶酪，羅勒葉擺盤。
小技巧
在煮義大利手工面的水中，最好加入些鹽和橄欖油。這樣煮麵的時候呢，不會麵條與麵條之間相互粘連，而且煮出來的義大利面也比較有勁道。
