原料
義大利面: 90g， 雞蛋: 1個， 帕默森奶酪: 2大匙， 培根: 15g， 松茸: 1個， 大蒜: 1瓣， 橄欖油: 15ml， 海鹽: 少許， 黑胡椒: 可省略
步驟
1準備工作，帕默森奶酪擦絲，雞蛋打散。
2將奶酪加入蛋液中，拌勻。
3大蒜切成2mm的小塊，培根和松茸切成5mm左右的塊。
4將鍋放在電磁爐上，選「炒菜」模式，400瓦，待鍋燒熱後倒入橄欖油，放入松茸和培根翻炒片刻，待培根的脂肪融化，放入大蒜繼續翻炒，炒至大蒜微微變色。
5熄火，將炒好的培根松茸倒入蛋液中，快速拌勻。
6另取一大鍋，用「燒水」模式2100瓦將水燒沸，放鹽，下面。
7電磁爐火力轉成1000瓦。待義大利面煮好後瀝凈水，馬上趁熱放入蛋醬汁中迅速混合均勻，將雞蛋捂熟，即成乾酪醬汁義大利面。
8將做好的義大利面裝盤，食用前可撒上黑胡椒碎粒。
小技巧
1､由於雞蛋是由義大利面捂熟的，建議選用可生吃的雞蛋。 2､我用的是美的電磁爐，一般做西餐需要用中小火力，請根據你家的電磁爐選用合適的火力。 3､90g的義大利面配50g的雞蛋，用量最合適。
