原料
奶黃餡: ， 雞蛋: 100g， 中筋麵粉: 50g， 牛奶: 100g， 黃油: 30g， 煉乳: 30g， 細砂糖: 20g， 奶粉: 20g， 油皮: ， 中筋麵粉: 150g， 水: 60g， 豬油: 50g， 細砂糖: 20g， 酥皮: ， 豬油: 60g， 低筋麵粉: 120g， 裝飾: ， 蛋液適量: ， 芝麻適量:
步驟
1細砂糖加入雞蛋手動攪打均勻。加入牛奶、煉乳，麵粉奶粉過篩加入，繼續攪打均勻，加入黃油。一鍋中水煮開，將混合好材料的鋼盆放入水中隔水加熱，並不停攪拌，以免大面積結塊，待奶黃餡成型即可出鍋冷卻後使用。
2將油皮用料混合後揉至麵糰可以拉出薄膜狀，放置醒面30分鐘。
3將酥皮用料混合揉至光滑待用。
4油皮、酥皮各分成16等份，將酥皮包裹在油皮中，用擀麵杖擀成長條，由下往上圈起，靜置鬆弛15分鐘。15分鐘後再將面卷換方向用擀麵杖擀成長條由下往上圈起，靜置鬆弛15分鐘。
5將冷卻的奶黃餡分成16等份，鬆弛好的油酥皮兩頭朝中間捏攏，用擀麵杖擀成圓形餃子皮狀，將奶黃餡包進去，收口朝下放置。刷蛋液，灑芝麻。
6烤箱預熱180度，烤30分鐘。
7出爐
