原料
麵糰材料：: ， 溫水: 120克， 酵母: 3克， 中筋麵粉: 210克， 奶黃餡（我發過菜譜，如果用別的配方的奶黃餡，按照自己口味在麵糰中加糖或不加）: 220克
步驟
1將麵粉，水，酵母混勻
2將麵糰壓扁，在把四周的麵糰向中間折（此步驟最好看上面的小視頻）
3蓋上保鮮膜隔熱水（40℃）發酵
4發酵到翻開麵糰底部，出現蜂窩就好了(我發了大概40分鐘，如果發現輕碰麵糰，麵糰就塌了，那就是發酵過頭了，發酵時將奶黃餡分為20克11個)
5將麵糰揉至光滑
6取一塊麵糰，像擀包子皮一樣擀開，放入奶黃餡，收口，滾圓（皮擀的稍微厚一點）
7二次發酵，發酵至1.5倍大（我發了大概發了30分鐘，上圖是我補充的分好的皮和餡，皮要用保鮮膜蓋住）
8冷水上鍋中火蒸20分鐘左右，關火，不開蓋悶3～5分鐘，出鍋（不用等上汽之後再計時20分鐘，蒸完後悶幾分鐘是避免饅頭塌掉）
9這個皮和餡的比例我比較喜歡
小技巧
按照此配方我做了11個奶黃包 吃不完的可以在蒸完之後放入冰箱冷凍室（注意：是冷凍室）
