原料
河籽蝦: 1斤， 薑片: 3-5片， 料酒: 適量， 青檸檬: 半隻， 椒鹽粉: 適量， 糖: 少許
步驟
1把河蝦一隻只洗乾淨
2最簡單的，然而卻是最能體現食材原本鮮味的做法還是白灼。大火水燒開後，放入薑片，微量海鹽和料酒，接著就放入生猛籽蝦。3分鐘後，關火即可。
3裝盤的蝦先別急著動口。重頭戲在蘸料上。
4這次推薦大家的是我在越南吃海鮮時，幾乎家家餐廳都有用的蘸料。半隻青檸檬，椒鹽，和少許鹽粒糖粒調勻而成。只是聞著這蘸料的香氣，保證你就開始吞咽口水了。
5有了這份蘸料搭配，籽蝦的口感就更加豐盈了。蘸少許青檸椒鹽汁，剛入口是汁水的咸鮮，再是青檸的清新，然後是籽蝦的本身鮮味，最後再是汁水的清鮮。一盆蝦下肚，唇齒留香，繞樑三日。
小技巧
蘸料是最後口感的關鍵哦
