原料
豬肉: 600g， 馬蹄: 300g， 韭菜: 500g， 木耳: 100g， 餃子專用麵粉: 1000g， 菠菜: 200g， 水: 適量， 雞蛋: 3隻
步驟
1菠菜洗凈，切碎，飛水稍微煮熟，放入榨汁機或者攪拌機，加適量的水，攪爛，隔渣。留菜水備用。豬肉朵碎，韭菜，木耳，馬蹄切粒，拌入豬肉，加適量的鹽，3個雞蛋，糖，麻油等調好餡料備用。
2麵粉平均分成兩份，一份加水和好，另外一份用菠菜汁和好。
3把面搓成兩長條。
4然後就「綠腸包白腸」，嘻嘻。
5然後切成一塊塊的。
6再用擀麵棍擀成圓形的餃子皮。包上餡料。
7包好餡料，對摺，用兩個大拇指一壓，搞掂！
8整10至15分鐘，食得！但是要注意不要蒸太久，因為綠色會變黃了，就像煮久了的菜，又黃又不好看了。
