原料
A：草莓醬材料：草莓500g，白砂糖150g，半個檸檬取汁。(做好後約260g左右) B： 凍芝士材料：戚風蛋糕片。塔圖拉奶油芝士150g，草莓醬150g，紫風車淡奶油150g，牛奶30g，吉利丁片1片半（5g每片），白砂糖40g。 C： 鏡面材料：草莓汁80g，吉利丁片半片（5g每片）。 D：表面裝飾用材料：黑白巧克力適量，草莓，糖粉。
步驟
準備草莓醬： 1.材料A中草莓洗凈擦乾去蒂，一切四，加糖腌制1小時至糖溶解，出汁。 2.放入微波爐，中高火5分鐘。取出後盛出一部分草莓汁留作鏡面用。其餘的繼續放入微波爐高火10-20分鐘。根據汁水情況決定時間長短。最後濃稠了即可。晾涼備用。 凍芝士： 1.材料B中，奶油芝士隔熱水軟化。吉利丁片涼水泡軟，放入牛奶中隔熱水融化。淡奶油加20g糖打至約6-7分發，提起打蛋器滴下的痕跡基本不會消失。 2.軟化的芝士加20g糖打勻至膩滑，加入草莓醬拌勻。 3.加入牛奶吉利丁液拌勻，加入打好的淡奶油拌勻。這樣凍芝士液就做好了。模子包錫紙，放入托盤中，先用一片略小於模子的戚風蛋糕片打底（普通4蛋戚風，25B烤盤一盤，烤好後切好尺寸），倒入芝士液。入冰箱冷藏4小時以上。 做鏡面： 4.材料C中，提前備好的草莓汁中，放入半片用涼水泡軟的吉利丁片，隔熱水融化。放至室溫後倒在已經凝固的凍芝士上。繼續入冰箱冷藏半小時以上。 最後裝飾： 材料D中，黑白巧克力分別隔熱水融化，倒入樂葵3D甜心模中，入冰箱冷藏至硬即可脫模。凍芝士從冰箱取出，揭掉錫紙，放入大平盤中，用吹風機吹一下四周然後脫模。四周粘一圈草莓片。上面擺好3D巧克力，擺上適量草莓，把一小部分白巧克力裝入裱花袋中，減小小的口，擠在蛋糕上。最後撒少許糖粉，蛋糕即成。
