火焰蝦 0

原料

河蝦（中等大小）: 200g， 蔥姜碎: 適量， 鹽: 適量， 高度白酒（65。二鍋頭）: 200g

步驟

1河蝦剪須  放入蔥姜碎 少許白酒 鹽  腌制15分鐘

2倒去水份裝盤  加高度白酒滿過蝦  點火

3火熄後 蝦殼變紅食用  

小技巧

不要加其他調料  以免影響蝦的鮮味  如不放心  可二次加酒再燒一次  口感會老一點  盤子最好用微波爐用玻璃盤

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