原料
苦瓜: 三根， 豬肉: 500克， 糯米: 1–2元， 干香菇: 4，5朵
步驟
1先把苦瓜，切成一節一節的，（大小可根據個人的喜好哦，我們習慣切成大節點，這樣裡面裝的餡就比較多哦）； 切好的苦瓜，去中間的囊；把苦瓜放到盆里，然後用鹽腌一下苦瓜，一方面為了消毒，另一方也為了讓苦瓜吃起來沒那麼苦哦； 腌半個小時之後，就放點水進去盆里，泡一下苦瓜。
2糯米（可放可不放），但是我在這裡強烈推薦哦，我們釀苦瓜都喜歡放糯米，味道很不錯哦，糯米用冷水浸泡。
3把剁碎的肉洗乾淨以後，放到碗里； 把香菇用熱水泡，然後切成一粒一粒的； 然後跟肉攪在一起，裡面放鹽和少量的油攪拌，確保裡面的餡有味道
4糯米倒水，然後把糯米倒在肉裡面，一起攪拌
5把盆里的苦瓜水倒出，然後開始釀苦瓜； 可以利用筷子，把攪拌好的餡，慢慢的裝在苦瓜裡面，釀好的苦瓜，記得反過來放到鍋里（電飯鍋內膽），防止餡溢出；
6鍋里要放油，確保整個鍋里都沾到油；
7然後把釀好的苦瓜，一個一個放到鍋里，放半碗水，水裡面放點鹽，攪拌，然後倒在鍋裡面；插上電源，就可以開始蒸了。
小技巧
個人覺得，如果喜歡吃豬皮的美眉，鍋里也可以放點豬皮哦，不僅美味，還美容哦。糯米也大力推薦。 蒸的時間越久，苦瓜越好吃，尤其是第二餐的苦瓜，更為美味。 以上的食材，為三個人吃的量，大家可以根據人數來定量哦。 初次分享，感覺有點囉嗦了哦，請大家多多指教哦。
