原料
豆腐: 1塊， 肉末: 30克， 香菇: 3朵， 澱粉: 1勺， 生抽: 1勺， 蔥花: 適量， 雞精: 適量， 蚝油: 1勺， 土雞蛋: 1隻， 鹽: 適量
步驟
1在肉末上加上適當的鹽、雞精、生粉、蚝油、香菇等配料。
2剁均勻，盛碗，並將土雞蛋與肉末混均勻。 什麼？不混雞蛋。 哈哈，可以的。 不想肉爽可，就不加雞蛋吧。
3水豆腐切成小方塊，再用筷子挖個小洞。 哦哦，洞穿孔了？ 哈哈，你太暴力了。
4挖成這樣就可以了，將肉餡壓到洞裡吧。 嘻嘻
5放油熱鍋，放釀好的豆腐 大火剪30秒，轉小火。 煎到底皮有氣泡或變色 關火吧 怕豆腐不夠味？ 來，在放豆腐加點鹽吧。
6煎好有肉餡的一面 太棒啦！ 那我們幫豆腐翻一下身 讓另一面也穿上黃金外衣吧
7加小半碗水，小火煮一煮吧 啥？ 蓋子？ 是的，當然要蓋上蓋子啦
8用生粉勾芡一下 起鍋 開吃 哈哈
小技巧
1、挖豆腐的時候，不要用太大力，將中間部分挖開就好。 2、釀肉餡時，要量適當，不要太多，以免釀裂開。
