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原料
新鮮番茄: , 冰糖: , 檸檬: , 鹽:
步驟
11:西紅柿洗凈,表面用刀劃十字口,方便去皮,
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22:放進開水燙一下,撕掉外皮
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33:切成小塊,去掉綠色的蒂,放入果語原汁機搖汁
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44:把果肉果汁都放進鍋里,小火煮開,加冰糖,一點鹽,加個檸檬汁。
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55:不停的攪拌,防止糊鍋,煮到冰糖溶化湯汁濃稠即可。
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66:趁熱裝瓶密封到自然晾涼放冰箱冷藏保存
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小技巧
在自製番茄醬之前就準備好乾凈的玻璃瓶,要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶,將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒後,再倒置把瓶里的水分完全控干待用,處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水。 等番茄醬熬好以後就趁熱裝入玻璃瓶,上面要留下1cm左右的空隙,然後滴入少量高度白酒或檸檬汁,並馬上擰緊瓶蓋。如果擔心瓶蓋的密封效果不是很好,可以先蒙上1到2層保鮮膜,然後再擰緊瓶蓋。 等玻璃瓶里的番茄醬完全冷卻後,就可以移入冰箱裡冷藏或放在常溫下保存了。如果密封效果比較好,用兩種方法保存2年都不會變質變味。開封后一個月內吃完!