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原料
韭菜: 適量, 鮁魚: 適量, 豬肉餡: 適量, 料酒: 適量, 蔥姜: 適量, 醬油: 適量, 味精: 適量, 香油: 適量, 麵粉: 適量, 水: 適量, 鹽: 適量
步驟
1把鮁魚洗乾淨,除去魚骨。
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2慢慢剝出魚肉,拔出殘餘的魚刺。
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3魚肉和蔥姜一起剁成魚蓉。
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4魚蓉放盆里加料酒,攪勻。不斷加水,攪上勁備用。
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5豬肉餡放上蔥姜和醬油香油攪勻備用。
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6韭菜切成末。
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7將魚蓉豬肉餡韭菜放在一起。
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8加鹽味精香油調成餃子餡。
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9麵粉和成軟硬適中,醒好面備用。
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10搓成劑子,然後擀皮包成餃子。
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11開水下鍋將餃子煮熟即可。
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