原料
全麥麵粉: 50克，餅皮， 中筋麵粉: 150克，餅皮， 馬蘇里拉芝士: 100～120克（必須具備，可以拉出長長的絲），披薩餡， 酵母: 2克，餅皮， 水: 2大勺，披薩醬， 糖: 2/3大勺，披薩醬， 鹽: 1/6小勺，披薩醬， 橄欖油: 1大勺，披薩醬， 洋蔥: 20克，披薩醬， 蒜: 2瓣，披薩醬， 蕃茄沙司: 5大勺，披薩醬， 黑胡椒碎: 1/8小勺，披薩醬， 披薩草: 1小勺（牛至葉），披薩醬， 牛肉粒: 隨意，披薩餡， 冷凍蔬丁: 隨意，披薩餡
步驟
1洋蔥、蒜切細粒
2鍋入橄欖油，炒香洋蔥和蒜粒
3依次加入披薩醬的調味料炒幾分鐘
4盛在小碗內待用
5將冷凍蔬丁入開水鍋中焯制1-2分鐘
6馬蘇里拉芝士切小丁。以上六步可以在發麵過程中完成
7將乾酵母入110ML水中融化，注意水溫不要超過40℃。麵粉入盆中，一點點倒入酵母水，並用筷子均勻攪拌麵粉
8攪拌成雪花狀，加入橄欖油接著攪拌
9用手揉成較光滑麵糰
10蓋上保鮮膜在室溫下發酵（冬天要在溫暖處發酵）1小時左右。麵糰發至1.5～2倍大，用手蘸點麵粉壓一下麵糰，麵糰不回縮就發好了，麵糰內部組織呈孔狀
11將麵糰移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麵糰
12用擀麵杖擀成圓餅狀
13將心形烤皿底層塗油
14將烤皿壓在麵餅上，用刀將周圍多餘的地方切掉
15將心形餅底入盤中，用叉子在底部扎些眼
16將切下的邊緣麵糰再次揉均，平分兩半
17用雙手搓成細長條
18將心形餅底周圍抹上些水，將搓好的長條碼放在邊緣，整好形。底部刷層披薩醬，將牛肉粒整齊碼放在周圍一圈，再少撒些芝士碎
19烤箱預熱180℃後，放在烤箱中下層，烤約10分鐘左右
20取出披薩餅再將中間部分整齊碼放上蔬菜丁和牛肉粒，都碼放成心形，再入烤箱烤5分鐘
21再取出披薩餅撒上餘下的芝士碎，烤幾分鐘至芝士碎融化即可
小技巧
其實這個披薩醬的做法鳥兒之前很早的博客里有做過，這回還是又重拍了一下，方便新手看下。 因為餅邊是另外做的，所以一定要加些水粘合住，這樣美觀又防止餅內材料外流。 食材餡料全部挑的粒狀，這樣更貼合心意一些喲！
