原料
高筋麵粉: 130克， 低筋麵粉: 70克， 百里香: 1大勺， 雞脯肉: 80克， 乾酵母: 4克， 橄欖油: 15克， 鹽: 4克， 糖: 8克， 蛋黃: 1個， 蘆筍: 3根， 青紅椒: 各1/2個， 洋蔥: 15克， 芝麻: 適量， 烤肉醬: 4大勺， 蕃茄沙司: 3大勺， 馬蘇里拉芝士: 100～120克， 奶酪粉: 10克， 溫水: 100ML
步驟
1【百里香餅皮】
2將高粉、低粉、橄欖油、鹽、糖、蛋黃、百里香放入容器內
3乾酵母溶於低於40℃的溫水中，一點點倒入麵粉中用筷子和勻
4和成光滑麵糰後蓋上蓋子放在溫暖處進行發酵，我是放在向南的陽台上發酵的
5大概1小時左右麵糰體積變為原來的2倍大時，麵糰組織呈蜂窩狀時第一次發酵完畢
6將麵糰放在面板上滾圓再次入容器中進行二次發酵
7第二次蓋上保鮮膜放在烤箱中發酵，注意烤箱溫度不要超過40℃，大約發酵30分鐘麵糰再次膨脹差不多2倍大即可
8【雞柳披薩】
9蘆筍切長段，青紅椒、洋蔥切絲備用
10將雞脯肉切長薄片，拌入2大勺烤肉醬腌制1～2小時
11將二次發酵好的麵糰放在面板上揉圓，用麵杖把麵糰擀成比烤皿大一圈的餅皮
12將烤皿塗油後鋪入餅皮（塗油是為了防止烤好後的餅粘盤），用手給餅皮整下形，適當將餅皮向盤邊推，讓餅皮四周形成凸邊，用叉子將餅皮扎若干個小洞
13將餅皮入預熱180℃的烤箱中烤約5、6分鐘
14將馬蘇里拉芝士切細絲後入冰箱冷藏備用
15餅皮色微呈金黃色後從烤箱中取出，在餅底薄塗一層蕃茄沙司
16再薄塗一層烤肉醬，鋪1/5量的芝士絲，雞柳均勻鋪上，撒上奶酪粉再次入烤箱烤約5分鐘左右
17最後快速鋪上蘆筍段、青紅椒絲和洋蔥絲，鋪上剩餘4/5芝士絲，入烤箱烤至5分鐘左右即可
小技巧
餅皮整形成凸邊，目的一是美觀，二是為了防止餅內材料外流。叉些小洞可以使餅皮透氣些，有汽孔的作用，防止烤的時候鼓脹，保持麵皮的平整！ 沒吃完的披薩放在塑料袋裡入冰箱冷藏，食用時均勻噴點水，撒上一點奶酪絲、奶酪粉入預熱180℃的烤箱中烤3分鐘左右即可。不噴水口感會幹而且有點硬喲！
