原料
小魚乾: ， 花生米: ， 食用油: ， 豆豉: ， 干辣椒粉: ， 剁辣椒（辣椒醬也可以）: ， 蒜頭: ， 魚露（生抽也可以）: ， 香菜: ， 醬油: ， 醋: ， 鹽:
步驟
1豆豉洗一下放入碗里蒸15分鐘左右；（，蒸會比較軟，也可以不蒸），蒜頭切碎，香菜切段，
2花生米洗一下，晾乾，冷油放入花生米小火炸酥，冷卻放入玻璃瓶子密封；放冰箱冷藏；
3小魚洗乾淨晾乾，放入熱油鍋中（油多一些，魚保存時油多會比較好吃）中火炸3-4分鐘左右，軟硬度自己選擇，然後放幾滴醋，拌勻，放入蒜頭、豆豉、干辣椒粉、剁辣椒炸一分鐘左右；最後放魚露、醬油關火，拌勻，（如果覺得太淡，可以添加點鹽拌勻）出鍋。小魚乾冷卻，放入玻璃瓶密封冰箱保存。
4香菜，去皮花生米，小魚乾拌勻一起就可以食用了~
小技巧
非常簡單美味的小菜~
