原料
蛤蜊: 1-2斤， 意面: 兩人份， 大蒜: 8-12瓣， 干辣椒: 半隻， 歐芹: 一小把， 鹽: 一勺， 白葡萄酒: 2-4勺左右
步驟
1煮開水，加入一勺鹽（大量）。水開了放干意面。不要等全熟，不要瀝水，不要過冷水，等半熟後下到湯汁里煮。
2歐芹、大蒜全部切碎。
3熱鍋倒橄欖油，加蒜末和干辣椒碎。
4倒入清洗乾淨的蛤蜊
5倒入白葡萄酒，把鍋蓋蓋上等待蛤蜊開蓋。
6蛤蜊打開後，將煮到半熟的意面直接放進來，重要的事再說一遍：不要瀝水，不要過冷水。加入些煮意面的鹽水，給湯汁調味，讓湯汁更濃稠。
7加入歐芹碎。這時候加點橄欖油讓湯汁乳化，也會讓意面煮出來更好看。
8意面全熟了就可以出鍋了，最後可以撒些歐芹碎點綴。
