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原料
牛肉: , 土豆: , 洋蔥: , 食用油: , 咖喱: , 生薑: , 蔥: , 料酒: , 鹽: , 麵粉:
步驟
1牛肉浸泡15分鐘左右
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2鍋中加水,把牛肉焯水
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3給牛肉翻幾次身,讓裡面的血沫都浮上來後關火,再次沖洗乾淨
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4鍋中重新加水,放入牛肉
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5加入生薑,料酒和蔥結,大火轉小火煮一個小時,或者用高壓鍋,發出撲哧聲後煮15分鐘即可
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6洋蔥切成細丁
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7土豆切成小塊
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8鍋中放入少量的食用油,加入洋蔥翻炒
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9加入兩勺左右的麵粉小火翻炒一會
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10加入咖喱翻炒一會
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11加入前面煮好的牛肉湯,加入土豆中火煮到土豆熟了為止
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12最後加入切好的牛肉塊,撒上蔥,調味即可出鍋
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小技巧
1.上面第一次煮好的牛肉就是滷牛肉,放冷了切片就很好吃; 2.用點麵粉,並且炒一下(記得要小火,別把麵粉炒糊了)一來可以讓湯更濃,二來配上咖喱粉,牛肉湯,洋蔥和土豆自然是香氣四溢啊!