原料
麵粉: ， 水: ， 安琪酵母: ， 平底鍋或者電餅鐺:
步驟
130°左右的溫水，化開酵母（放的比例酵母說明上有，最好稍多一點），靜置10分鐘。
2靜置好的酵母倒入面里，充分攪拌，如果水不夠，加少量溫水，直到面變成小塊，然後將面揉勻，最好揉到光滑。
3將揉好的面放到容器中（面盆、或者大碗都行），用保鮮膜密封，靜置大約15分鐘左右，注意要放在大約30°溫度的地方，沒有條件就多靜置一會，直到面發起來，變得蓬鬆。
4再取出等量麵粉，用開水和面，揉到光滑，注意這一步不放酵母！麵糰靜置5分鐘。
5將發好蓬鬆的面（蓬鬆後大小約為上一步麵糰的兩倍左右），揉勻，放到容器中，用保鮮膜密封靜置大約20分鐘。
6把兩個麵糰揉到一起，充分揉勻，揪出拳頭大小的麵糰，揉圓，壓扁，再用擀麵杖擀成餅狀。如果麵糰粘手，可適當加乾麵粉。
7平底鍋或者電餅鐺里塗薄薄一層油，將麵餅放入，電餅鐺10——15分鐘，（平底鍋小火將兩面烙至金黃）。注意：平底鍋先加熱再塗油！電餅鐺在烙餅過程中，用牙籤將餅上扎些小洞，防止餅起泡。
小技巧
1、和面的過程中，儘量干一些，因為面會越和越軟！ 2、烙餅的時候注意看好鍋，不要烙糊了。平底鍋一定要小火！
