簡介
菠蘿海鮮加炒飯，酸甜美味個個贊！
原料
主材：，新鮮中個菠蘿1個，煮好的白飯3杯，凍雜錦海鮮(400克裝)2包，去皮雞腿肉2隻，九層塔葉5-6片，蒜蓉1湯匙，大青椒1個，蛋4隻，打成蛋漿，薑片4塊，中洋蔥1個切丁，油適量，調味粉：，黃姜粉1湯匙+2湯匙水成黃姜漿，李x牌咖喱醬2湯匙，雞粉1湯匙，腌料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
步驟
1.先將菠蘿橫切開1/4；將菠蘿肉取出，泡入鹽水 (我用刀，插到最深，但不要切穿菠蘿，再沿邊一路劃開，然後用鐵湯匙一匙畢出菠蘿肉，約15分鐘)。 2.煮好滾水，放入薑片，將凍雜錦海鮮燙一燙。 3.雞肉用醬油、糖、鹽先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘，切絲。快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加1湯匙咖喱醬炒熟雞肉，放入瀝水用的籬。快火下油起鍋，炒香洋蔥粒至軟身，加入青椒略炒。同時，加入雜錦海鮮、熟雞肉，加1湯匙咖喱醬、雞粉、適量既鹽略炒，放入隔水用的籬，瀝掉所有水及油份。 4.快火下油起鍋，下米飯，加1/3蛋漿，快手炒勻，加少許鹽調味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，加適量魚露調味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，最後加入黃姜漿快速翻勻。 5.加進所有材料，略炒，最後才加上菠蘿及九層塔翻勻，放入菠蘿內即成。
