簡介
這個炒飯是我的媽媽教我的，我們都非常愛吃。
原料
豬肉香腸455克，雞蛋5個，打勻，植物油3湯匙，卷心白菜半棵，去芯，切細，胡蘿蔔3條，切細碎，冷米飯950克，醬油4湯匙，或適量，罐裝豆芽400克，瀝干水，冷凍青豌豆200克，解凍，黑胡椒粉適量，青蔥3根，切碎
步驟
1.取一個煎鍋，放在中偏大火上，加入香腸，炒到呈均勻棕黃色。倒掉大部分的油，剷除香腸。在同一鍋里，利用炒香腸餘下的一層薄油，將雞蛋倒入炒，攪拌，直至炒到雞蛋熟，呈固狀。剷出擱一旁備用。 2.將植物油放在一個大的炒鍋里，置中偏大火上預熱。下白菜和胡蘿蔔炒，直到白菜已經炒軟。加冷米飯，炒勻，將飯糰弄散，不要留有大塊飯糰。倒入炒好的香腸，加一些醬油。加入豆芽，豌豆和雞蛋，攪拌均勻。將大塊雞蛋用鏟子弄碎。加胡椒粉調味，加入青蔥，炒勻，馬上將鍋從火上移開。品味，如有需要，可稍加點醬油。馬上可食。
