排骨: 克， 油: 克， 糖: 克， 生抽: 勺， 醋: ， 剁椒: ， 蔥:
1排骨放入涼水煮開後撈起（薑片，八角，蔥段，花椒，少量料酒）；浸入涼水
2冷油入鍋內加冰糖適量，加熱化糖，同時均勻調料：生抽老抽醋糖剁椒；
3將排骨瀝干水分後入鍋猛火翻炒，然後加入拌好的調料
4翻炒片刻，加水沒過排骨，煮開後轉小火
5燉熟後收汁放蔥花即可出鍋
