原料
日本豆腐: ， 青椒: ， 胡蘿蔔: ， 蔥姜蒜: ， 蕃茄醬: ， 鹽: ， 糖: ， 醬油: ， 雞精: ， 香油: ， 水澱粉:
步驟
1 將日本豆腐小心從中間切開包裝，切成2厘米左右的塊狀； 將胡蘿蔔，青椒切成象眼片，蔥姜蒜切未備用；
2將日本豆腐裹上生粉。油溫五成熱過油略炸，成金黃色撈出，復炸一次備用；
3鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，下入藩茄醬炒出紅色。加入少許水，放入鹽、味精、生抽，糖調味
4放入胡蘿蔔片，豆腐。青椒片炒均勻。水澱粉勾茨。淋香油出鍋。
小技巧
做這個菜千萬一定要注意下手要輕，切豆腐要輕、裹澱粉要輕、放鍋里炸要輕、翻面炸要輕、炸好盛出來要輕、放進芡汁里翻炒要輕。
