原料
麵粉: 適量（根據家裡吃飯人數自行掌握）， 水: 適量， 酵母: 一千克麵粉六克左右， 豬肉: 適量， 姜: 適量切末放肉餡里， 花生油: 適量， 鹽: 適量， 面醬（最好是那種小麥發酵顆粒狀的面醬）: ， 十三香適量:
步驟
1肉切丁，鍋里放花生油和薑末炒制面醬，然後放十三香和鹽調製肉餡。
2韭菜洗凈控水切碎待用
3酵母用溫水化開，放麵粉和一小勺白糖揉成光滑的麵糰發酵。
4發酵後的麵糰組織呈均勻的蜂窩狀
5擀皮包包子了，先放韭菜壓實，上面放肉餡，包成圓柱狀的包子
6電煎鍋預熱擦油
7包子口朝下擺滿
8調麵糊水倒進鍋里，水漫到包子高度的一半，把包子翻面（正宗的做法都翻面和南方的生煎包有區別的）
9這是翻面後的包子（我翻得有點晚了，其實倒進水十秒鐘翻面就行）裡面還有一半高點麵糊水，如果少了可以適當加點麵糊水，加蓋。
10把水熬干聽到滋啦的響聲時開蓋，用小調料壺在包子縫隙里均勻地倒油（最好是豆油，包子出鍋後噶渣顏色金黃）我用的玉米油，顏色就稍微淺了點
11聽見滋啦滋啦響開蓋，看看水一點也沒有了，底下的麵糊變成了金黃色的噶渣就OK了，出鍋！拿個托盤扣在鍋上反轉，好了，金燦燦的噶渣酥而不硬，吃一口唇齒留香???來來來，快快行動起來吧！
小技巧
麵糊水不能太稀，那樣噶渣不成型，也不能太稠，稠了易糊
