原料
臘鴨: 一隻， 萵苣: 兩根， 姜: 四片， 蒜: 三瓣， 料酒: 三匙
步驟
1根據兩人量一盤菜（還有其他菜），給大家一個參考的食材量： 臘鴨：1隻 / 萵苣：2根
2▲臘鴨剁成塊
3▲萵苣滾刀切成塊
4▲姜切片，蒜瓣對切。一隻臘鴨浩哥推薦4片姜，3顆蒜切半。
5▲將臘鴨放入清水中浸泡1小時，每15分鐘換一次水，去除鹹味
6▲臘鴨焯水：將浸泡後的臘鴨放入鍋中，倒入清水沒過鴨肉，開大火加熱，沸騰後煮1分鐘左右撈出。
7▲將臘鴨倒入壓力鍋中，加入適量清水，放入薑片、蒜瓣、倒入三匙料酒，按壓力鍋上相應按鈕
8▲待壓力鍋排完氣後打開蓋，加入萵苣，再按鍵繼續煮，至湯沸騰兩分鐘後關掉壓力鍋，大功告成了
9提示： 萵苣不宜煮太長時間，沸騰後2-3分鐘為佳，過長則色淡，太軟不宜食用。用壓力鍋煮可以聽水沸騰的聲音來判斷。
10▲喝臘鴨湯，有了過年的感覺
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小技巧
做這碗美味的臘鴨湯，時間20分鐘左右。浩哥做後，總結出以下幾點經驗： 1、臘鴨切塊後要用水泡1個小時，不然湯會比較咸，口感不佳 2、臘鴨必須焯水，去掉鴨肉的肉腥味 3、萵苣不能煮太長時間，控制在2-3分鐘為佳 喜歡的朋友關注浩哥公眾號：18分美食
