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原料
凈魚肉: , 目魚: , 生粉: , 薑末: , 蔥末: , 胡椒粉: , 鹽: , 酒: , 糖: , 豬油: , 醋:
步驟
1魚取剔骨取魚肉(菜場幫忙搞定)
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2魚肉切小段
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3目魚洗凈
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4切細,我這次切的有點大了
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5所有材料混合加入調味料拌勻,生薑末要適當多一點
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6最後撒入生粉拌勻,生粉量以使魚肉與目魚肉不鬆散即可
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7取魚肉剩下的魚骨與魚頭不要扔掉,用糖酒生薑腌制會放入鍋里煮,用這個湯再煮魚丸,更鮮
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8鍋里水燒開後調小火開始摘魚丸入鍋,全部摘完了轉大火燒開,這時碗里加入醋、豬油,鹽,酒,胡椒粉,倒入煮好的魚丸,撒香菜或蔥花即可
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