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原料
糯米粉1200: 克, 牛奶40: 克, 黃油40: 克, 奶粉30: 克, 糖 60: 克, 鹹蛋黃 6: 個, 南瓜 適量: , 德芙醇黑巧克力 適量: , 胡蘿蔔適量:
步驟
1湯圓皮:糯米粉和蒸熟的南瓜泥拌勻成團備用
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2胡蘿蔔泥和德芙黑巧融化分別揉成橘紅和深褐色麵糰 橘紅用作小雞的嘴巴和雞冠 深褐色做眼睛
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3流沙陷:鹹蛋黃蒸熟揉碎趁熱加白糖和黃油融化再加入奶粉、牛奶拌勻,放冷凍凍硬
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4把凍好的流沙陷搓成小球備用
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5用南瓜糯米糰包裹流心陷,南瓜流沙湯圓就做好了?,下一步就是給小雞加五官了,揉得不夠圓沒關係,畢竟每隻雞都有自己的特點嘛?
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6加好五官和翅膀就是小雞湯圓啦
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7加個托有沒有更蒙啦
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8下鍋嘍
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9煮太久,五官不見了?
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小技巧
小火蓋蓋煮,湯圓浮上就可以了,煮太久小雞五官會變不見