酸梅湯（轉） 0

原料

烏梅: 50g， 山楂干: 35g， 炒麥芽: 20g， 陳皮: 2g， 甘草: 2g， 檸檬片: 2g， 蘇子: 2g， 洛神花(玫瑰茄): 10-16g， 桂花: 4g， 冰糖: 適量

步驟

1準備材料，烏梅最好破殼。

2煮水約2-3升，水沸後先加入烏梅、山楂干、炒麥芽，煮30分鐘。

3加入陳皮、甘草、檸檬片、蘇子，再煮10-20分鐘。

4加入洛神花、桂花，再煮約10分鐘。

5關火，加入適量冰糖調味。

6晾涼後過濾裝杯。

小技巧

1、煮酸梅湯最好用砂鍋和不鏽鋼鍋，忌用鐵、鋁等金屬器皿。 2、烏梅、山楂干、炒麥芽先煎，可以讓這三味主料的成分更好地溶解出來。 3、這個方子中，炒麥芽主要起調和作用，解除酸梅湯的寒涼之氣。蘇子也是很溫和的藥材，還具有止嘔的作用。洛神花也叫玫瑰茄，具有美容養顏、祛濕解暑的作用。夏天出汗較多，洛神花具有收澀作用，可以避免人體出汗太多造成正氣外泄，同時也對腹瀉有一定的治療效果。 4、晾涼冷藏後味道更佳。 5、做的時候加水2L，過濾後約出成品1100mL。 6、成品味道較濃，1份酸梅湯可以兌入1-2份水飲用。