原料
鯽魚: 2條， 蔥姜蒜: 適量， 紅辣椒: 適量， 八角花椒: 適量， 鹽、糖、醋、料酒、老抽、五香粉、食用油: 適量， 麵粉: 兩碗
步驟
1鯽魚洗凈，放點料酒和薑絲腌制去腥。
2蔥姜蒜紅辣椒八角花椒洗凈、切好備用
3麵粉加水和好（我是打算把面抹在鍋四周的所以和的比較軟，如果打算把面貼上去的話可以和硬一點）
4鍋內放油燒熱，把魚放入油鍋中兩面煎一下，然後依次放入生薑、八角、花椒、蒜瓣、紅辣椒、蔥，用鍋鏟將這些佐料鏟入油中炸出香味。（我個人不喜歡把魚煎的太久，給魚翻身的時候注意不要把魚弄散了）
5佐料炸出香味後，鍋內少加點水（是為了防止加調料的這段時間魚炸太老），加入料酒、鹽、糖、醋、老抽（糖和醋主要是為了提味提鮮少加一點就行了），加水沒過魚身蓋鍋蓋煮。
6魚鍋煮至沸騰後，再煮兩分鐘入味。然後將和好的一部分面，撕成一塊塊薄片放入魚鍋煮。（儘量撕薄一點更好吃）
7將剩下的面抹在鍋的四周，抹的越薄越好吃。（看這抹的好醜樣子就知道我不擅長做饃?）
8蓋鍋燒六分鐘左右，四周抹的饃熟了就可以關火了，關火後等兩分鐘再開蓋。
9盛出裝盤可以吃啦?
小技巧
具體的口味可以根據自己的喜好添減調料來達到哦。
