原料
雞大腿: 3-4個， 絲瓜: 1根， 土豆: 2個， 西紅柿: 1個， 金針菇: 1把， 魔芋絲: 1盒， 姜 蒜 紅辣椒:
步驟
1雞大腿把骨頭拆出，斬成小塊。 絲瓜、西紅柿切塊。金針菇掰開。 姜蒜紅辣椒切碎。
2土豆蒸熟，一個切塊，一個碾成土豆泥。
3下少量油，油熱後下雞塊煸炒，變成白色後下姜蒜紅辣椒繼續翻炒出香味。
4加料酒、老抽調味道和顏色；然後下土豆泥快速翻炒兩下後把其餘食材全部丟入，加水加鹽亂燉10至15分鐘，然後大火收汁。
小技巧
亂燉的菜照出來效果沒那麼好，但配米飯配面甚至拿饅頭蘸著吃都炒雞美味。 一頓吃不完，還可以下一頓繼續燉燉，拌飯或下麵條，會更加入味。 如果想要完全貼近店家的味道，多加鹽和辣椒即可。要是不怕刷鍋，搞個銅鍋倒進去，就是更完美的復刻版了。 不過說真的，一鍋菜我足足加了三四勺鹽兩顆小紅辣椒，手都抖了，還覺得咸辣度不如店裡吃到的「微微辣」鍋。可見外食大師傅調起味來真是「心狠手辣」。 以及這才明白人家燉的土豆塊之所以綿軟得入口即化，是因為那根本不是土豆塊，是尼瑪土豆泥！枉費我之前為燉土豆浪費的煤氣 T.T
