原料
芹菜葉: , 雞蛋: , 中筋麵粉: , 鹽、白鬍椒粉: , 醋、蒜末、香油:
步驟
1準備一個無油的碗,打兩個雞蛋,加入切碎的芹菜葉。
2加適量麵粉,點一點兒鹽和白鬍椒粉。用清水攪拌成像芝麻糊一樣粘稠的麵糊,靜置5分鐘。
3最好選用不粘的平底鍋,一定要把鍋燒熱;取一勺麵糊,垂直的澆在鍋的中央;迅速的轉動鍋子使麵糊均勻地在鍋中轉動形成一張薄餅的雛形。
4中火,等到麵餅基本凝固,四周稍微翹起就可以反面了。兩面稍微有些焦點,麵糊熟透就好了。
5做好的煎餅,可以沾著蒜末和香油、醋調製的調味汁兒吃。