原料
西紅柿: 2個， 雞蛋: 2個， 油、鹽、胡椒: 適量， 蔥花: 少許， 蒜瓣: 2片， 番茄醬: 少許， 青椒: 半個
步驟
1番茄儘量買成熟度高點的，不過不能軟，軟的話可能會壞掉。用開水燙一下去皮後切成滾刀塊備用；蔥，蒜切斜片（蒜也可以切碎入味）。
2雞蛋打到碗里攪拌後，鍋里倒油開最小火?（這樣做出的雞蛋嫩嫩的），雞蛋倒入鍋裡邊炒邊攪拌，做成圖上這樣裝出。
3鍋中倒入油，開中火?，油5-6成熱將蔥花，蒜片放入鍋中煸香倒入西紅柿煸炒，（如果喜歡吃木耳，可以將提前泡好的木耳放點，這樣出來的顏色也不錯）有點干後➕少許水繼續翻炒至湯汁變稠➕番茄醬炒勻
4倒入炒好的雞蛋和生青椒，放入鹽胡椒，快速翻炒均勻，裝盤，注意青椒不要炒黃了。（如果習慣放味精雞精啥的可以一起放，不過這些吃多了不好，家裡做菜儘量別放，我由於吃中藥不能吃辣未放）
5這樣色香味俱全的番茄炒雞蛋，就好了。
