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原料
草魚一條: 2斤左右, 大蒜瓣: 適量, 大蔥: 一株, 紅綠辣椒、姜椒鹽: 適量, 洋蔥: 一個, 香菜: 適量, 藕: 一節, 花菜、海帶結、雞腿菇等: 適量, 料酒、鹽、糖、生抽、醋、味精: 適量, 椒鹽、胡椒粉、香油、紅油: 適量
步驟
11、讓賣魚的把魚處理好,自己斜切幾刀、加入調味料腌制兩三個小時。
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22、烤盤上放錫紙,把魚放入烤盤,上下火210度,半小時。座鍋起火,炒配料,下油,放入大蒜瓣、倒入配料,加郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、糖、醋炒制八成熟倒在烤好的魚上。
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33、配料倒進後烤130度五分鐘。出烤箱。
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4烤魚出爐後放上香菜,撒上椒鹽粉、胡椒粉、淋上香油紅油。完成。
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小技巧
黃瓜遲點放以免太軟