原料
雞蛋: 三隻， 麵粉: 350克， 干澱粉: 100克， 精鹽: 5克， 凈蒜苗: 250克， 肉餡: 50克， 秋木耳: 10克（干品）， 海鮮醬油: 5勺， 東古黃豆醬: 2勺
步驟
1將三隻雞蛋打入容器 攪勻 放入麵粉 鹽 干澱粉 不停的沿一個方向不停的攪打 直到攪打成團 此時酌量加入清水 以半球湯勺舀出麵湯不粘連成流為宜 簡單點說 略稀一些 為宜
2將平底鍋燒熱 刷油 將爐火控制最小 以求鍋體保持恆溫 舀入麵漿 攤平 待餅皮略硬 翻面 略烙即可
3製作餡料：將泡發好的秋耳用刀剁碎或攪碎盛器備用 加入肉餡 放入東古豆瓣醬 拌勻待用 將蒜苗洗好 攪碎待用 炒制餡料：鍋中添油 將拌好的餡料炒香 放入蒜苗末 醬油 炒熟 盛出晾涼 待用
4包制春卷
5這是包好的效果
6入鍋炸制 盛盤 完美無缺啦
小技巧
包制完畢後需要用生澱粉水沾牢 否則在炸制過程中春卷會開
