原料
意面: 100g左右（一人份）， 香菇: 一個， 青蝦: 三隻， 西紅柿: 一個， 意面醬: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 少許， 白鬍椒: 少許， 料酒: 適量， 圓蔥或者蒜瓣: 少許
步驟
1青蝦洗凈，去殼，挑腥線，切段，用白鬍椒和料酒腌制一會。完全去殼的蝦腥線無需牙籤挑第三節的方法，可以從頭部取，先將頭摘掉，再從尾部去殼，然後回到頭部，蝦頭摘掉後，那裡會有一個類似心臟的東西，紅紅的，它和腥線是連在一起的，輕輕拉住它往外抽，腥線就全都出來了。手別急，不然腥線會斷掉。
2西紅柿去皮切碎，香菇洗凈切片，圓蔥或者蒜切碎備用。湯鍋加水煮開，放入意面，煮十分鐘左右，煮到心有一條白線關火，過冷水備用。
3起油鍋，放入少量橄欖油或者花生油，燒熱後下蝦段，爆炒，然後加入圓蔥、香菇和西紅柿炒，加黑胡椒、鹽少許，最後倒入意面醬適量，煮開後煮一小會。把意面淋水後放入，炒勻出鍋即可。
