![](/images/node/36/369420.webp?1638111805)
原料
金鯧魚: 1條, 油,鹽,姜: 少許
步驟
1將魚去鱗、去內臟、去鰓,洗凈。切花刀。
![](/images/seq/172/1725534.webp?1638138242)
2抹上少許鹽,擠上薑汁,放入冰箱,讓它淹一會兒,至少半小時。
![](/images/seq/172/1725535.webp?1638138242)
3熱鍋下油,放片姜試油溫。
![](/images/seq/172/1725536.webp?1638138242)
4當看到姜冒泡時,放入魚,改中小火,蓋上蓋子,煎至魚肉可以從魚刺上分離。
![](/images/seq/172/1725537.webp?1638138242)
5開蓋,轉中大火,將魚煎至兩面金黃。
![](/images/seq/172/1725538.webp?1638138242)
6裝盤,享用。
![](/images/seq/172/1725539.webp?1638138242)
小技巧
1.有時間的話,魚可以淹久一點,隔夜最好。 2.魚最好剩熱吃,外焦里嫩,比較好吃。
金鯧魚: 1條, 油,鹽,姜: 少許
1將魚去鱗、去內臟、去鰓,洗凈。切花刀。
2抹上少許鹽,擠上薑汁,放入冰箱,讓它淹一會兒,至少半小時。
3熱鍋下油,放片姜試油溫。
4當看到姜冒泡時,放入魚,改中小火,蓋上蓋子,煎至魚肉可以從魚刺上分離。
5開蓋,轉中大火,將魚煎至兩面金黃。
6裝盤,享用。
1.有時間的話,魚可以淹久一點,隔夜最好。 2.魚最好剩熱吃,外焦里嫩,比較好吃。