原料
雞蛋: 4至5個， 牛奶: 45克， 低筋麵粉: 100克， 玉米油: 50克， 細砂糖: 80克， 白醋: 3至5滴， 藍莓: 半盒
步驟
1先準備好所需材料，除了以上用料還需準備一個打蛋器，一把稱。
2把該稱的材料稱好，蛋清蛋黃分離，裝蛋清的盤子不能有一滴水也不能滲有蛋黃，因為會影響打發。
3用蛋抽打散蛋黃。
4用湯匙從稱好的細沙糖中舀2勺加入打散的蛋黃中攪拌均勻。
5把稱好的牛奶全部倒入蛋黃液中繼續攪拌均勻。
6把稱好的油全部倒入蛋黃液中攪拌均勻不能油水分離，油一定要用色拉油或玉米油，無色無味的就好。
7將稱好的低筋麵粉篩入蛋黃液中，過篩後的麵粉沒顆粒做出來的蛋糕口感會更好。
8用刮刀攪拌，不能劃圈不然會造成麵粉起筋，攪拌時要畫十字或像炒菜一樣上下翻，攪拌至沒有顆粒就不要再攪拌了。
9蛋黃液做好後把藍莓用鹽水泡著。
10這時先預熱一下電飯煲，加幾滴玉米油，按下煮飯鍵。
11開始打發蛋白，倒入3至5滴白醋，這是為了穩定蛋白打發的結果，剩下的糖在打發過程中分3次倒入，這樣會均勻一些，注意打蛋器不能沾有水，要用電動打蛋器哦，要是用蛋抽的話會打到手抽筋也難打到蛋白髮硬起尖的。
12蛋白要打發成起尖似打好的奶油一樣起尖，這就是蛋糕發起來的關鍵哦……
13把蛋白分三次加入蛋黃液中攪拌均勻，不要一次性加入不然攪拌不均勻，也是不能劃圈圈不然會消泡，還是要畫十字或炒菜一樣上下翻
14這是第二次加入蛋白攪拌。
15這是攪拌好的蛋糕液了。
16把預熱好的電飯煲膽用布拿出，因為很燙手的，把蛋糕液全部倒進去，底部放一條毛巾然後拿起煲膽輕輕的震動幾下這樣就不會有氣泡了。
17然後把藍莓洗凈用廚房紙巾拭乾水分再用剪刀剪開兩邊用碗先裝好
18把剪好的藍莓均勻地浦在上面，當然這可以依個人口味可放可不放。
19最後蓋上蓋子先按超快煮大概20分鐘直至跳到保溫再按一次精華煮大概40分鐘直到保溫，保溫後再燜5至10分鐘再開蓋防止回縮，全程需一個小時吧，如果時間允許就再按一次精華煮效果更好，切記中途一定要忍住不能打開蓋子看，記住了喲！
20倒扣出來像烤箱烤的差不多吧！
21然後翻過來放涼了再切，香噴噴又鬆軟的蛋糕加上酸酸甜甜的藍莓，甜而不膩！口水流了木有，趕緊自己動手做一個吧！如果用來做蛋糕坯就不要放藍莓了哦！
