牛肉: 500g， 番茄: 3個， 洋蔥: 半個， 大蒜: 3瓣， 小蔥: 1顆， 生薑: 5片， 冰糖: 1小塊， 大料: 2顆， 番茄醬: 1大勺
1燒一鍋開水，先在番茄上劃十字刀，開水燙一下去皮，切片
2牛肉切塊，開水焯去血水，熱水沖乾淨
3鍋熱放油，放入洋蔥、生薑、大蒜、小蔥炒出香味
4放入番茄、番茄醬、冰糖、1小勺鹽繼續炒至粘稠
5加入牛肉塊炒勻，加開水沒過牛肉，放入大料和料酒，大火燒開後小火燉2小時，時間過半放鹽調味
6出鍋前大火收汁，放雞精，撒上香菜
