原料
帶皮生薑: 500克, 去核干紅棗: 500克, 紅糖塊: 1000克, 干枸杞: 200克, 桂圓乾: 50克
步驟
1準備工作:紅棗去核加水煮沸,桂圓去殼泡軟後去核,生薑洗凈切小塊,枸杞洗凈泡軟。沒有桂圓可以直接加250克枸杞,或者換成等量炒熟黑芝麻。
2枸杞放入破壁機打碎,程序隨意,打幾十秒碎了就可以了
3枸杞可以和桂圓一起打碎
4紅棗加少量水打碎
5姜不皮,有種說法:喝薑湯發汗去皮,做姜棗膏驅寒取暖不去皮。姜切塊,破壁機打碎
6瓶子在煮膏以前做消毒工作,這一步忘記拍照了,我是放在蒸屜里倒扣蒸的。火開後中火煮五六分鐘拿出倒扣瀝干水分待用。
7薑汁、紅棗汁、桂圓枸杞汁、紅糖塊一起入鍋中小火煮,邊煮邊攪拌,一定要帶手套,長袖圍裙,最好再帶個頭盔,哈哈哈,反正各種噴,我的手給燙起泡了。
8煮到濃稠狀就可以了,收汁越狠,越容易保存
9趁熱裝瓶倒扣放涼後入冰箱保存
10我這瓶子有大有小,估計500毫升的瓶子能裝5瓶。
小技巧
姜棗膏口感挺好,有姜的辣,也有糖的甜。每天上午用乾淨勺子取姜棗膏沖水,下午和晚上就不要喝了,民間有「早上吃薑勝參湯,晚上吃薑賽砒霜」的俗語。