原料
豬肉半斤: ， 油，雞精，鹽，蔥伴侶或甜麵醬: ， 蔥姜蒜，醬油或老抽，醋: ， 料酒或高度白酒: ， 花椒大料，十三香，澱粉:
步驟
1加入油，油冷時放花椒大料
2出味後放肉餡，然後加蔥姜蒜。
3肉發白時候加酒，醋去腥味，然後少加點鹽。
4加十三香，老抽，加多多的甜麵醬（我一般加都肉的一半的量）注意攪勻。然後加一大碗水。水開後轉中小火熬半小時左右
5時間到了後改大火，加點雞精，然後勾芡收下汁大功告成。
6這次勾芡有點薄了，不好意思。
小技巧
先放肉餡是因為先放蔥姜蒜，蔥融資糊，因為當你看著蔥快好了，然後加肉餡再攪勻………很可能蔥已經焦了！還有我一般喜歡用酒，感覺去腥更好。還有加水一定要熱水，因為涼水一激肉餡就柴了！還有是不好入味。對了熬的時候不能急因為必須把醬的生醬味去掉和把醬香熬出來！
