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原料
月蘭達粉: 200克, 紅糖: 30克, 紅棗: 8個, 酵母: 5克, 葡萄乾: 若干, 油: 少許, 溫水: 190ml
步驟
1將葡萄乾和紅棗泡在水中備用
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2酵母用溫水攪拌均勻備用
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3月蘭達粉和紅糖混合均勻
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4倒入酵母水,攪拌至呈粘稠麵糊狀
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5容器內部抹一層油,包括底部和四壁,倒入麵糊,蓋上保鮮膜。
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6放在溫暖潮濕處發酵至兩倍高
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7表面鋪上紅棗和葡萄乾
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8蒸鍋水燒開後放入容器,大火蒸30分鐘左右就行了
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小技巧
1、25度室溫,發酵時間大約兩小時左右 2、蒸的時候,放入容器後蓋上鍋蓋前,罩上一層浸濕的紗布,防止蓋子內側凝結的水滴掉入,造成孔洞和塌陷。蒸30分鐘後,關火後不要急於開蓋,再燜5分鐘左右。