豬肉餡: , 北豆腐: , 香菇: , 雞蛋: , 鹽: , 雞粉: , 料酒: , 胡椒粉: , 香酥炸粉:
1北豆腐先用微波爐中火加熱1分鐘,水份基本就去得差不多了,然後用刀背將豆腐碾碎
2泡好的香菇切碎,與豬肉餡、豆腐泥一起攪拌
3再加入一個雞蛋、料酒、鹽、雞粉和少許胡椒粉,順著一個方向攪上勁
4搓成圓圓的小丸子,儘量捏緊些,然後裹一層香酥炸粉
5平底鍋燒熱,倒油,逐個放入豆腐丸子,注意互相不要粘連
6小火煎至丸子各面焦黃
7出鍋,控一下油